Sommergetränk · Zuckerfrei · Mixer-Rezept
Die beste Erfrischung des Sommers – ganz ohne Zucker
Diese Brombeer-Zitronen-Limonade ohne Zucker bringt alles mit, was ein perfektes Sommergetränk braucht: tiefes Beerenviolett, spritzige Zitrusfrische und genau null Gramm zugesetzten Zucker. Reife Brombeeren liefern von Natur aus genug Fruchtzucker, damit diese selbstgemachte Limo süß und vollmundig schmeckt. Dazu kommt frisch gepresster Zitronensaft, der die Beerenaromen aufhellt und die Farbe zum Leuchten bringt. Mineral- oder Leitungswasser gibt das Volumen – und heraus kommen sechs großzügige Gläser, für die du nur einen Mixer und ein feines Sieb brauchst.
🥗 Nährwerte (pro Glas)
🧰 Ausrüstung
- Standmixer oder Stabmixer
- Feines Sieb oder Passiertuch
- Zitruspresse
- Großer Messbecher oder Karaffe (min. 1,5 l)
- 6 Trinkgläser (ca. 300 ml)
- Großer Löffel oder Schöpfkelle
🛒 Die Zutaten
- 400 g frische oder TK-Brombeeren
- 120 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3 Zitronen)
- 900 ml stilles oder Sprudelwasser
- 1 Prise Salz (hebt die Aromen)
- 1 TL Honig oder Dattelsirup (optional, nach Süße der Früchte)
- 6 Zweige frische Minze (zum Garnieren)
- 12 Stück Eiswürfel
👨🍳 Zubereitung
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Brombeeren vorbereiten. Frische Brombeeren kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bei TK-Brombeeren: direkt aus der Packung verwenden, aufgetautes Wasser abgießen. Die Beeren in den Mixbehälter geben.
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Zitronen auspressen. Zitronen halbieren und auspressen, bis du 120 ml frischen Saft hast. Den Saft durch ein kleines Sieb geben, um Kerne zu entfernen, und direkt zu den Brombeeren in den Mixer geben.
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Pürieren. 200 ml des Wassers sowie die Prise Salz hinzufügen. Alles auf höchster Stufe mixen, bis ein glattes, dunkelviolettes Püree entsteht. ⏱ 1 min
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Abseihen. Das Brombeerpüree durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine große Karaffe oder einen Messbecher passieren. Mit einem Löffel gut ausdrücken, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Die Kerne und das Fruchtfleisch verwerfen.
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Abschmecken und süßen. Den abgeseihten Brombeer-Zitronensaft probieren. Wenn die Brombeeren sehr reif waren, braucht es keine weitere Süße. Falls gewünscht, 1 TL Honig oder Dattelsirup einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
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Auffüllen und servieren. Die restlichen 700 ml Wasser (still oder sprudelnd) in die Karaffe gießen und gut umrühren. Je 2 Eiswürfel in die Gläser geben, die Limonade einschenken und mit einem Minzzweig sowie einer Zitronenscheibe garnieren.
Das Rezept auf einen Blick
Brombeeren und Zitronensaft werden im Mixer püriert, durch ein feines Sieb gedrückt und mit Wasser auf 1,2 Liter aufgefüllt. Das Ergebnis sind sechs leuchtend violette Gläser Limonade ohne einen Gramm zugesetzten Zucker, die in unter 15 Minuten auf dem Tisch stehen. Wer mag, rundet den Geschmack mit einem Teelöffel Honig ab – wer reife Sommerbeeren verwendet, braucht auch das nicht.
📌 Rezept merken
✨ Meine Brombeer-Limo – drei Stimmungen, drei Variationen
Sprudelnd und festlich: Ersetze das stille Wasser komplett durch gut gekühltes Sprudelwasser. Erst kurz vor dem Servieren eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. So wird die Limonade zum Partyhit.
Ganz ohne Süßungsmittel: Verwende ausschließlich vollreife, fast schwarze Brombeeren der Hochsaison. Ihr natürlicher Fruchtzucker macht jedes Süßungsmittel überflüssig. Eine Stevia-Lösung (3–4 Tropfen) ist eine weitere Option für alle, die Zucker aus dem Weg gehen möchten.
Kräuterig und kühl: Püriere 4–5 Minzblätter direkt mit den Brombeeren und seihe sie gemeinsam ab. Das gibt der Limonade eine frische, leicht mentholische Note, die besonders an heißen Tagen erfrischend wirkt.
❄️ Aufbewahrung
Die fertige Limonade hält sich in einem verschlossenen Einmachglas oder einer Karaffe mit Deckel bis zu 24 Stunden im Kühlschrank frisch. Gut schütteln oder umrühren vor dem Servieren, da sich der Saft leicht absetzt. Eiswürfel und Garnitur erst beim Einschenken hinzufügen. Einfrieren ist möglich: Den Saft in Eiswürfelformen füllen und als aromatische Eiswürfel für andere Getränke nutzen.
🍷 Saison und Begleitung
Ideale Saison: